cara membuat telur pitan

Telur pitan katanya berkhasiat untuk tubuh, bagaimana cara membuatnya? Sama seperti telur asin, telur pitan termasuk produk pangan hasil pengawetan telur bebek. Jika telur asin menggunakan tanah liat atau abu gosok  dan garam, telur pitan ini menggunakan sekam (kulit padi) dan soda yang bersifat basa.

Waktu pemeramannya juga berbeda, telur asin butuh waktu 7 - 10 hari, sedangkan telur pitan butuh waktu 100 hari (3 bulan). Selama pemeraman, lingkungan basa menyebabkan putih telur mengeras dengan warna kehitaman dan transparan, serta kuning telurnya menjadi hijau kecokelatan. Karena telur ini bersifat basa, maka di dalam tubuh dapat membantu menetralisasi asam lambung.